Hongos confitados con guisantes
18,00 €
Ingredientes:
> 2 Hongos
> 30 g de guisantes frescos
> 10 ml de salsa de carne
> 200 ml de aceite de oliva suave
> 1 diente de ajo
> 1 ramita de tomillo
En esta receta, la técnica de Sous-Vide nos ayuda a controlar la cocción y a intensificar los olores y sabores del producto. Además, dada la temperatura y tiempo de la cocción, obtenemos un producto pasteurizado.