Berenjena especiada
16,00 €
Ingredientes:
> 1 berenjena
> 30 g de tajín
> 50 g de crème fraîche
> 3 g de comino
> 2 g de jengibre
> 1 g de orégano
> 5 g de miel
> 20 g de anacardo
> Aceite
> Sal
En esta receta, la técnica de la cocción al vacío nos ayuda a obtener una cocción de la berenjena menos agresiva y a poder tener el producto pasteurizado y envasado en raciones. También nos ayuda a potenciar los sabores y olores de la elaboración.