Costillas de cochino adobadas
15,00 €
Ingredientes:
> 600 g de costillas de cerdo
> 1 l de agua
> 20 g de sal
> 50 g de aceite de oliva
> 300 g de cebolla
> 80 g de ajo
> 6 g de sal
> 220 g de tomate pelado
> 120 g de salsa de soja
> 60 g de azúcar
> 10 g de orégano
> 120 g de vinagre de Jerez
> 25 g de chile pasilla
> 12 g de chile ancho seco
Para regenerar las Costillas, se recomienda colocarlas en un comedor SmartVide a 70º durante 25 minutos. Al momento de servir, pintamos las costillas con más adobo y gratinamos en la salamandra hasta que estén doradas.